Príbeh najstaršej reštaurácie v Európe sa skončil

112
Piwnica Swidnicka
Unikátna reštaurácia sa rozkladala na 900 metroch štvorcových a založili ju v roku 1273.

Naozajstným klenotom medzi reštauráciami v Európe bola bezpochyby Piwnica Swidnicka v podzemí poľskej hlavnej radnice, ktorú koncom roku 2017 po neuveriteľných 700 rokoch od svojho založenia zatvorili.

Piwnica Swidnicka
Napriek bombovým explóziám na Hlavnom námestí počas vojnového obdobia v roku 1945 sa všetky reštauračné priestory zachovali a neboli nájdené ani žiadne škody.

Jedálenské priestory hlboko pod zemou tvorili dokopy až 10 priestranných miestností , ktoré boli jej súčasťou a nachádzali sa pod varšavským Hlavným námestím. Unikátna reštaurácia sa rozkladala na 900 metroch štvorcových a založili ju v roku 1273, kedy boli jedlá jednoduché a hlavnú súčasť stravovania tvorilo hovädzie mäso, koreniny a pivo. Medzi vtedajších prominentných hostí patrili skladateľ Frederic Chopin či spisovateľ Johann Wolfgang Goethe. Keďže bola Piwnica Swidnicka niekoľko stoviek rokov jedinou pivárňou v celom meste, navštevovali ju vysokopostavení hostia, ale zároveň aj meštiaci a robotníci.

Piwnica Swidnicka
Jedálenské priestory hlboko pod zemou tvorili dokopy až 10 priestranných miestností .

Odo dňa, keď reštauráciu otvorili, jej rozloženie a interiér sa postupne menili až do 15. storočia, kedy priestory nadobudli svoj konečný vnútorný vzhľad, ktorý bol donedávna vystavený na obdiv. Reštauračný vchod bol prepojený s tunelom do podzemnej pivárne v roku 1519 – vtedy sa pivné sudy jednoducho prenášali dole do reštaurácie. Odvtedy sa robili len „kozmetické“ úpravy, v roku 1904 sa interiér a dekorácia zmenili na štýl Art Nouveau. Napriek bombovým explóziám na Hlavnom námestí počas vojnového obdobia v roku 1945 sa všetky reštauračné priestory zachovali a neboli nájdené ani žiadne škody. Piwnica Swidnicka mala kapacitu až 380 miest a v ponuke boli delikatesy tradičnej poľskej kuchyne s bohatým výberom jedál, pív a vín.Piwnica SwidnickaNávšteva tejto dobovej reštaurácie bola skutočne nezabudnuteľným zážitkom pre gurmánov, ale zároveň aj pre priaznivcov histórie a interiérového dizajnu, ktorým bude istotne tento nezameniteľný klenot vo Varšave chýbať.

Piwnica Swidnicka
V ponuke boli delikatesy tradičnej poľskej kuchyne s bohatým výberom jedál, pív a vín.

Text: Michaela Mičatková, foto: flickr.com