Na Zimním festivalu jídel opět čekají vybrané dobroty

69
Zimní festival jídel
Zimní festival jídel

Slovensko umí překvapit svými chutěmi v každé roční době. Zima je však obdobím, kdy si je můžeme naplno užít nejen na zabijačkách, ale i slavnostněji – během Zimního festivalu jídla. Už po šesté.

Slavnostní zahájení šestého ročníku Zimního festivalu jídel (ZFJ) letos proběhlo v jedné z nejoceňovanějších slovenských restaurací – bratislavském Fou Zoo. Jak zdůraznil ředitel festivalu a vydavatel gastronomického průvodce Gurman na Slovensku Rado Nackin: „Festival je příležitostí pro milovníky dobrého jídla, aby navštívili prestižní slovenské restaurace a za rozumnou cenu se nejen kvalitně najedli, ale také ochutnali umění, tvorbu a fantazii nejlepších slovenských kuchařů.“

A opravdu: Na seznamu festivalových restaurací nechybějí takové „vychytávky“, jakou je Afrodita Chateau v Čereňanech, Villa Rosa v Dunajské Stredě nebo uváděné Fou Zoo v Bratislavě. Všechny mohou být hrdé na ocenění Zlaté vidličky a tamní kuchaři patří mezi slovenskou gastronomickou špičku. Stoly pro zájemce o zajímavá jídla budou prostřeny od 15. ledna do 25. února 2018, a to nejen k obědu, ale také večer.

Zimní festival jídel
Zimní festival jídel

Pochutnáte si na nejméně třech jídlech

Pro gurmány si letos přichystalo v rámci ZFJ své výjimečné menu téměř 40 restaurací ve všech krajích Slovenska. Už tradičně má největší zastoupení Bratislavský kraj se čtrnácti restauracemi, v Košickém je jich sedm, v Trnavském šest, v Žilinském čtyři, v Trenčianském tři, v Banskobystrickém a Nitranském po dvou. Většina restaurací se do ZFJ zapojuje pravidelně od začátku existence této gastronomické akce, avšak také na letošním seznamu najdeme vícero nováčků.

Festivalové menu je všude složeno ze tří jídel (někde vás překvapí i něčím navíc), napasovaných místními kuchaři na tato dopředu určená témata:

  • Naše ikonické jídlo
  • Chutě regionů
  • Kuchařova volba
Zimní festival jídel
Zimní festival jídel

Na seznamu jsou také vidličkové restaurace 

Konkrétní nabídku konkrétní restaurace lze najít na oficiální webové stránce: www.zimnyfestivaljedla.sk. Vybírat si je opravdu z čeho – od jídel ze sladkovodních ryb až po atraktivně upravené maso ze zvířat z domácího chovu. Jenom pro inspiraci: Ochutnat lze například špagety se šafránovým crème fraîche, mušli Svatého Jakuba zauzenou třešňovým dřevem, pyré z wakame řas, tapenádu, flank steak připravovaný v Josper grile, amuse bouche, ibérico, miso polévku, daňka na brusinkách, ravioli s uzeným úhořem, telecí záda upravená metodou sous vide na smržové omáčce, pečený hovězí chvost s cibulovou krustou, Hokkaidó knedlíčky se sezamem, kuřecí huspeninu, pstruha marinovaného v čerstvé jablkové šťávě, ale také množství jiných gurmánských lákadel.

Letošní novinkou Zimního festivalu jídla jsou „Champagne POMMERY víkendy“, kdy budou vybrané restaurace podávat k menu navíc dvě sklenice šumivého vína. Zajímavý je také doprovodný program festivalu. Jeho součástí bude Gastronomický ples na Donovalech nebo speciální kurz vaření s dvojnásobným kuchařem roku Igorem Čehym.

Zimní festival jídel
Zimní festival jídel

Nasedněte na Gurmán busy

Je tu však také nabídka vydat se za dobrým jídlem Gurmán busy. To umožní milovníkům dobrého jídla během jednoho dne ochutnat jídla ve vícero restauracích a navštívit také vinařství. Je to zároveň možnost seznámit se osobně nejen s tvůrci různých dobrot, ale také s lidmi, kteří mají podobného koníčka, tedy gurmánství. Degustace a také poukázky na Gurmán busy nebo dárkové poukázky lze zakoupit na www.zimnyfestivaljedla.sk.

Text: Jana Janků, foto: Agentura Advantage