Top gourmet veganská bistra v Praze

408
Etnosvet
Etnosvet

Veganské restaurace jsou čím dál více vyhledávané. Už je nedoprovází stigma nepoživatelné výstřednosti, naopak. Veganská bistra se stala trendem, který je skutečně prospěšný, a rozhodně si ho nezamilovali pouze zastánci rostlinné stravy.

Tak tomu dejte šanci! Najezte se delikátně a zdravě, poznejte pestrost, kterou byste možná vůbec nečekali, a užijte si stylové interiéry. Bonusem je, že většina těchto podniků se zajímá o okolní svět, a proto funguje na ekologických principech. Bon appétit.

TOP Buddha bowl: Forky’s

Bistro Forky’s je v Praze letošní novinkou. Po úspěšné pobočce v Brně se veganského gourmetu dočkala i pražská metropole na Starém Městě v ulici Veleslavínova. Stylový tlumený interiér příjemně doplňuje selekci teplých i studených pokrmů světové kuchyně založené na kvalitě surovin, nutriční hodnotě a gourmet chuti. Ve Forky’s si dáte také kvalitní kávu, na níž se rovněž specializují, ale i limonády z vlastní výroby. Ta není podniku rozhodně cizí, disponuje totiž i domácí zmrzlinou a hlavně vlastní pekárnou, která vyvyšuje selekci dezertů. Když si odsud neodnesete domů čerstvý chléb, budete litovat.

Forkys
Forkys

Od Asie k super food

A na čem si ve Forky’s pochutnáte? Bistro se pyšní skvělými burgery s batátovými hranolkami, thajským curry a je specialistou na trendy super bowls, tedy chutné variace salátů založené na superpotravinách. Milujete Vietnam? Ani to není ve Forky’s problém. Vyzkoušejte místní bun bo nam bo z nabídky Asiabowl. A nakonec nezapomeňte na zákusek z místní pekárny. Hned si jich pár necháte zabalit s sebou… Všechny používané obaly v bistru jsou navíc vyrobeny z kompletně kompostovatelných materiálů, takže skvělý pocit ze všech stran zaručen!

Forkys
Forkys

TOP fast food: Chutnej

Fast food Chutnej se rozhodl vyplnit mezeru na trhu a zaměřit se na „nezdravá“ rychlá jídla, s nimiž si každý rád zahřeší. Zároveň aktivně odstraňuje mýtus, že veganské jídlo je synonymem pro syrovou zeleninu nebo dokonce kořínky a nemá tak bez masa co nabídnout. Hlavně ale dopřává to, co spoustě plant-based lidí chybělo. Jste vegané a toužíte po pizze a burgerech? Nebo milujete jídlo, ale chcete prozkoumat nové způsoby, jakým lze fast food připravit? Pak směřujte na adresu Voroněžská 19 na Vinohradech.

Chutnej
Chutnej

Burgery & pizza

V Chutnej si vyberete z celkem šesti druhů burgerů s lákavými ingrediencemi, jako je např. falafel či dhál. Nejste-li na exotiku, zvolte burgery s „karbanátky“ založenými na brokolici, kapustě, červené řepě nebo bylinkách. Burgery najdete, i když ne v takovém množství, ve více veganských restauracích. Nás ale rozhodně zaujala nabídka pizzy. Vyberete si až ze sedmi druhů od špenátové a olivové přes artyčokovou nebo sweet potatoes až k rozporuplné klasice hawaii. Můžete si zde dát dokonce i „kapsu“ calzone. Chutnej má navíc vlastní farmu a jejich selekce bylinek jde daleko za běžný záběr restaurací. A to rozhodně za návštěvu stojí. Dobrou chuť!

Opět nemůže chybět burger – mají tu hned tři druhy (fazolový, falafel a protein).

TOP fine dining: Etnosvět

Že milujete jídlo, ale chcete si užít autentický gourmet zážitek? Přesně na něj se specializuje restaurace Etnosvět, jež sice nabízí i vegetariánské menu, zato na fine dining úrovni. Okusíte tu zcela nové kombinace a přípravy jídel, které vás ohromí i dech beroucí prezentací. Etnosvět se nachází kousek od I. P. Pavlova na Legerově ulici. Parkování je jednoduché, mají totiž svá vyhrazená místa na rušné hlavní, o níž v harmonickém prostředí či venkovním vnitrobloku nebudete vůbec vědět. Ideu restaurace prozrazuje už její název. Prostřednictvím gurmánských jídel poznáte kultury z celého světa, což zajišťuje mezinárodní tým.

Etnosvet
Etnosvet

À la carte, nebo degustační menu?

Každý den si od 11:30 do 16 hodin můžete vybrat ze tří obědových menu, z nichž jedno je pojato odlehčeně v salátové verzi, druhé sestává z oblíbených klasik, jako jsou těstoviny, risotto či gnocchi a třetí jídlo nahrazuje masové pokrmy, takže si můžete dát třeba burgundskou specialitu. Od 17 hodin vás už čeká à la carte zážitek, v němž chcete poznat stálice podniku – ořechový Wellington, veganský tataráček nebo pekingskou „kachnu“. Ochutnali byste nejraději všechno? Skvělý nápad. Vyzkoušejte degustační menu. V nabídce je ve veganské i vegetariánské variantě a samozřejmě můžete počítat i s vinným párováním.

Etnosvet
Etnosvet

TOP exotické klasiky: Vegg-Go

Bistra Vegg-Go se už rozšířila po celé České republice, a mají dokonce svou pobočku i ve Vídni. My vám jednoznačně doporučujeme navštívit skvostný interiér na Andělu v nákupním centru Nový Smíchov. Bistro však nenajdete uvnitř hektického střediska. Má totiž svůj vlastní venkovní vchod i prostor a je tak samostatnou restaurací s příjemným minimalistickým designem, v němž se budete cítit jako doma. K tomu slouží i patro, kde si kromě výhledu díky dominantním oknům, jež jsou rozmístěna po celém bistru, užijete i skutečné soukromí.

Veggo
Veggo

Svěžest salátů i gourmet exotika

A na čem si ve Vegg-Go můžete pochutnat? Doporučujeme začít dýňovou polévkou a pokračovat v pestré kuchyni dále. Opět nemůže chybět burger – mají tu hned tři druhy (fazolový, falafel a protein). Nechte se ale zlákat i selekcí salátů. Bramborový s grilovaným tempehem ukojí touhu po vánoční klasice, pikantní chuť zaujme v rýžovém salátě Mexicana a kromě těchto dvou lahůdek je v nabídce i salát čočkový, dýňový, tofu s vlašskými ořechy a houbový s bulgurem. Ideálně si namixujte jídlo stylem od každého něco, selekce teplých jídel je totiž skvostná. My milujeme jejich ratatouille, favoritem podniku je zase bezesporu čočkový dhál a milovníci čínské kuchyně těžko odolají kung pau se seitanem a rýží. Najdete tu však někdy i guláš nebo variaci halušek se zelím ve fresh provedení. Chcete-li jen něco rychlejšího do ruky, vyberte si z plněných tortil a v bohatém sladkém pultu se zeptejte na veganský croissant. Některé dezerty jsou i vegetariánské, personál vám ale s výběrem ochotně poradí.

Veggo
Veggo

Text: Lenka Komrsková, foto: archiv