Co svět jí?

29
Výstava
Proč svět jí to, co jí?

V následujících třech letech můžete v rakouských zámcích Schloss Hof a Niederweiden nahlédnout za okraj talíře a zjistit, jak zajímavý může být zdánlivě všední svět jídla.

Návštěvníci zámků na Moravském poli si během tříletého období v rámci tří interaktivních speciálních výstav budou klást otázku: „Proč svět jí to, co jí?“ Pro barokní zámek vcelku netradiční moderní a interaktivní ztvárnění výstavy má za cíl zaujmout také mladší generace včetně návštěvníků, kteří hledají něco jiného než jen historické téma. Poučnou cestu od semínka až k hotovému pokrmu můžete absolvovat v severním traktu prvního poschodí zámku a zajímavé instalace jsou i v zámeckých exteriérech.

Výstava
Barokní zámek Schloss Hof je dějištěm netradiční výstavy.

Ze země na talíř

Všechny tři výstavy osvětlují historii, současnost a budoucnost jídla. Každý rok se přitom budou jednotlivé expozice věnovat třem konkrétnějším tématům. První výstava Ze země na talíř probíhající od 15. března do 18. listopadu 2018 je věnována potravinářské výrobě. Dozvíte se, kam až sahají kořeny našeho jídelníčku. To, co skončí v našich hrncích, většinou pochází ze země. Proto je půda už po tisíciletí opředena různými mýty a uctívaná v podobě božstev. Přechod od lovu a sběru k zemědělství a chovu zvířat je základem dnešní výroby potravin. Od pluhu až po umělá hnojiva, od skleníků až po genetické inženýrství – zemědělství přineslo v předcházejících letech mnohé nové metody a techniky zvýšení úrodnosti, které se nadále vyvíjejí.

Výstava
Objevná cesta do zákulisí světa jídla může začít.

Dobrodružství v hrnci

Přímo a v přirozené podobě se na náš talíř dostane jenom minimum. Potraviny procházejí různými výrobními procesy, které vám přiblíží výstava na zámku Schloss Hof. Kdo mele obilí, zpracovává syrové mléko a vaří pivo? Uvidíte, co způsobila masová produkce potravin a jakou etapou vývoje musely projít například takové rybí prsty… Dozvíte se i jiné zajímavosti z historie oblíbených jídel, která dobyla svět, jako například vídeňský řízek, pizza, hamburger, sushi, guláš nebo kebab. Zámecký areál disponuje také nádherným statkem, na němž jsou instalované mnohé zajímavosti, například akvaponické zařízení, v němž ryby vyrábějí cenné hnojivo pro pěstování zeleniny. V oranžerii zas můžete vidět vertikální farmu a posoudit, zda má tato technologie budoucnost.

Výstava
Výstava přibližuje také různé procesy zpracování potravin.

Zapojíte i vaše smysly

Neméně zajímavou výstavu nabízí lovecký zámeček prince Eugena – Niederweiden. Potvrdí se zde všeobecně známý fakt, že jídlo je víc než pouhé přijímání potravy. Čtyři působivé instalace ukážou, do jaké míry mohou vzhled, vůně, konzistence a zvuky ovlivnit náš vztah k jídlu. Co, kolik, kdy, kde a jak jíme, je konec konců výrazem kultury, světonázoru a představ o světě. Závisí to na našem životním stylu, zvycích, tradicích, bohatství, chudobě, ale i na věku a pohlaví.

Výstava
Zámecký areál disponuje nádherným statkem.

Text: Marianna Sadloňová, foto: ©SKB, Michael Cilc, ©Dieter Nagl für SKB, ©SKB, Michael Cilc