Jak vypadá vánoční menu ve světě?

101
Vánoční menu
K Vánocům samozřejmě patří i sladkosti a různé druhy cukroví a sušenek, to je stejné na celém světě.

Co kdybyste letos během vánočních svátku vyzkoušeli, jaká jídla se na Štědrý den servírují na různých místech ve světě?

Místo tradičního kapra nebo řízku s bramborovým salátem to je například krocan, různé druhy ryb a koláčů.

Made in America: Zaoceánská vánoční tabule

Na Štědrý večer se v Americe nejčastěji servíruje pečený krocan, lahůdka, která se podává také na Den díkůvzdání. Recept na pečeného krocana s nádivkou se liší rodina od rodiny a každý má zaručeně ten nejlepší. Často je pečený krocan doplněn také brusinkovou omáčkou. Na tabuli bývá i šunka, různé druhy příloh a jako sladká tečka puding, který se ale výrazně liší od pudingu, na který jsme zvyklý v našich končinách. Především pro děti je připravena celá řada sladkostí, jablkové koláče, cukroví nebo typické bílo-červené sladké hůlky. Americká vánoční výzdoba bývá velkolepá, sobí spřežení, Santa Clausové, mnoho světýlek… I to se promítá do štědrovečerní tabule.

Vánoční menu
Vlastní recept na pečeného krocana má v Americe téměř každá rodina, liší se nádivkou, bylinkami i úpravou.

Připravte si vánočního krocana

Troubu předehřejte zhruba na 170 °C a krocana potřete olejem, mezitím si připravte směs koření, kterým krocana ochutíte, v základu by neměla chybět sůl, pepř, tymián nebo bazalka. Při medové úpravě krocana si připravte směs s medem, máslem a kořením a krocana připravenou medovou směsí potřete. Poté krocana zhruba 2 hodiny pečte v troubě. Pravý americký krocan je naplněn i nádivkou, jednou z variant je kaštanová nádivka, na tu je potřeba veka, mléko, jedlé kaštany a koření. Receptů na nádivky je ale bezpočet a každý si určitě najde svoji nejoblíbenější.

Vánoční menu
Pečené dobroty s vůní skořice jsou pro Vánoce typické a v nejedné zemi nechybí na vánočním stole.

Švédský vánoční stůl

Ve Švédsku je vánoční tabule skutečně velkolepá a je na ní snad nekonečné množství různých lahůdek. Vévodí jim rybí a masové speciality. Své místo na vánočním stole mají sledi, grilovaný losos, studené rybí pokrmy, klobásy, paštiky, masové kuličky a královnou bohaté tabule je vánoční šunka. Sváteční jídlo se zapíjí vánočním pivem, které pivovary vaří speciálně pro tuto příležitost, nebo nealkoholickým nápojem julmust. Jedním z nejstarších pokrmů na vánoční tabuli je louhovaná ryba (lutfisk). Sušená a nasolená bílá ryba se nakládá na několik dnů do louhu, poté se voda vymění a před konzumací se maso uvaří. Výsledný pokrm tak získá specifickou želatinovou konzistenci.

Recept ze Švédské kuchařky od Dominiky Wittenberg Gašparové

Vánoční menu
Ve Švédsku vévodí vánoční hostině vánoční šunka, která má křupavou krustu.

Vánoční šunka (Julskinka)

Ve Švédsku se vařená vánoční šunka balí do „kabátku“ ze směsi strouhanky a hořčice a poté se několik minut peče v troubě, dokud není povrch krásně křupavý.

4 porce

500 g vařené nebo uzené šunky vcelku, 1 vejce, 3 lžíce hořčice, 100 g strouhanky

Postup:

Troubu předehřejeme na 200 °C. Ze šunky odstraníme svrchní obal. Vejce rozšleháme a smícháme s hořčicí. Touto směsí šunku po celé ploše potřeme. Posypeme strouhankou, vložíme do pekáče vystlaného pečicím papírem a pečeme 10–20 minut dozlatova.

Italská rybí hostina se sladkou tečkou

Italové jsou milovníky gastronomie po celý rok a na Vánoce to platí dvojnásob. Vánoční hodokvas se nazývá cenone, což v překladu znamená velká večeře. Italskému svátečnímu menu vévodí ryby a mořské plody, které jsou obsažené téměř ve všech chodech slavnostní večeře. Jejich provedení se samozřejmě regionálně liší. Předkrmem může být chobotnice či krevety, jedním z chodů je také pasta například s ančovičkami, mušlemi nebo jinými mořskými plody a hlavním chodem jsou většinou grilované ryby. Vánočních dezertů je v Itálii také nepřeberné množství, typický je koláč Panettone, který vypadá jako vysoká bábovka. Uvnitř je naplněn čokoládou, kandovaným ovocem nebo dalšími dobrotami a Italové si jej rádi namáčejí i do krémů a likérů. Na jeho přípravu budete potřebovat mouku, cukr, vejce, droždí, mléko a spoustu dobrot, které zamícháte do těsta.

Text: Linda Vojancová, foto: Pixabay.com, Švédská kuchařka: Vanda Lubomírský Nárožná