Osvěžující nápoj přímo ze zdroje – kokosového ořechu

26
Kokos

Je to show. S trochou zábavy i hrůzy, ale se šťastným koncem. Prodavač vytáhne mačetu, položí zelený předmět ve tvaru menšího baseballového míče na špalíček a oseká jeho obal. Nakonec udělá dírku, vloží do ní brčko a můžete se s chutí napít.

Na nápoj přímo ze zdroje, v tomto případě z kokosového ořechu, vás budou lákat prodavači v mnoha exotických zemích: Thajsko, Srí Lanka, Indie, Bali, ale třeba i v bližším Turecku nebo na Kypru. V parných dnech výborně osvěží dehydratované tělo, zvláště pokud se předtím ořech „koupal“ mezi ledovými kostkami. Tato kalná tekutina dodá tělu i množství minerálních látek, například vápník.

Kokos
Kokosy ještě na palmě

Vodu obsahují mladé, na povrchu ještě zelené ořechy staré pět až sedm měsíců. Její chuť je nevýrazná a prakticky neobsahuje bílkoviny, vlákninu, ani tuky. Jde tedy o dietní nápoj, po němž sáhnou i ti, kteří si hlídají štíhlou linii.

Mnozí gurmáni si však raději vyberou starší plody s obsahem tekutiny barvou i hustotou připomínající mléko. Ta už obsahuje více bílkovin, vláknin či tuků, mastných omega kyselin, vitaminu C, kyseliny pantothenové či listové i různých minerálních látek prospěšných lidskému tělu.

Kokos
Kokos mění barvu podle zralosti.

Strom života

Jak poznáme zralost kokosového ořechu? Jednoduše. Stačí jím zatřást. U mladého ořechu obvykle šplouchání neuslyšíte, neboť voda vyplňuje celou jeho skořápku. Ta se však při zrání odpařuje. Mění se také barva ořechů – na tmavě hnědou. Vnitřní dužina, zpočátku připomínající želé, časem ztuhne. Ta se pak suší a vyrábí se z ní kokosová moučka, kterou také naše hospodyňky používají tak rády při pečení dezertů.

Kokosová palma je neuvěřitelně všestranný strom. Není divu, že v sanskrtu si vysloužila název kalpavriksha, tedy strom, který vynakládá všechny síly k přežití. V češtině se pro plod kokosové palmy vžil název kokosový ořech. Z botanického hlediska však jde o plod se semenem.

Kokos
Kokosovou vodu nebo mléko jako nápoj vám nabídnou v exotických zemích na každém kroku.

Na úrodné půdě strom ročně vyplodí 30 až 70 plodů, existují však také nově vyšlechtěné odrůdy, které rodí více. Ze stromu je shazují šikovní sběrači šplhající po vysokých palmách jako opičky. Zdejší lidé doporučují turistům pod palmami raději nechodit, ani pod nimi neležet. Ořechy totiž občas spadnou i samy a nejednou způsobí smrtelný úraz.

Milionářský salát a kokosová perla

Kokosové mléko je v různých kuchyních mimořádně oblíbené. Přidává se například do skvělých thajských polévek. Díky vysokému podílu nasycených tuků a různých minerálů má vysokou kvalitu také kokosový olej. Je výborný také na pleť a našel různorodé využití v kosmetickém průmyslu.

Kokos
Připraveno pro osvěžení

Jíst však lze i výhonky a tzv. palmové srdce. Chutnají jako kedluben a salát z nich se nazývá také milionářský. To proto, že palma, z níž se odstraní výhonky, pravděpodobně vyschne.

Občas se objeví i zmínka, že existuje kokosová perla. Je to však mýtus. Ty, kteří by ji viděli na vlastní oči, nenajdete. Co však uvidíte zaručeně, to jsou kokosové květiny. V Thajsku nesmí chybět ve svatebních kyticích jako symbol plodnosti.

Kokos
Kokosové nápoje mají v oblibě i děti.

Text: Jana Janků, foto: pixabay.com